武夷山火石坑的小白茶

2019-07-05 16:53:02 来源: 大武夷新闻网 作者:□?#23545;?#39640;

武夷山火石坑小白茶发源地

武夷山黄龙岩属于省级森林生态系统类型自然保护区,主要保护对象为中亚热带中山森林生态系统及其珍稀濒危野生动植物资源。

火石坑是保护区核心片区,平均海拔1100米以上。夏季昼夜平均气温稳定在10℃以上,茶芽能够自由地萌动,逐渐伸展。月平均气温在18℃以上,是小白茶生长的适合温度。由于逆温作用,在冬季形成一条“暖带?#20445;?#20351;这一地带冻害较轻。

白茶树?#24515;?#33643;的特性,喜弱光照射和漫射光。火石坑基地地处高山,白茶树在漫射光条件下生长良好。火石坑土壤相对含水量达到70%-80%,适宜白茶树生长。冬暖夏凉,云雾易聚难散,人迹罕至,特殊的地理位置造就其独特的小气候,也使得火石坑成为一个浑然天成的小白茶基地。

白茶按其鲜?#23545;?#26009;的茶树大小品种来划分,?#23567;?#22823;白”和“小白”之称。“大白”茶不能用于制作贡?#36857;?#21482;?#23567;?#23567;白?#20445;?#20063;就是武夷奇种制作的白茶,因品?#35270;?#24322;,芽比较小,才可?#28006;?#20026;贡眉。茶界泰斗张天福老先生曾提出:关于白茶生产历史,“先有小白,后有大白,再有水仙白?#34180;?/p>

据史料记载:白茶始创于乾隆三十七年至四十七年(公元1772-1782年)之间。当时火石坑和建阳水吉南坑茶滞销,茶农另辟蹊径,采用“半晾半晒,不炒不揉”的新工艺生产茶叶。初期的白茶以当地菜茶的幼嫩芽叶加工而成,俗称“小白?#34180;?/p>

小白茶产?#24247;停?#32321;殖慢。如今茶树的数量并不多,历史上的茶园也随着小白茶的没落而荒?#31232;?#29645;稀的高山野生小白茶的存量更是极少,可以说是茶界里的“活化石?#34180;?#20877;加上菜茶的芽头小、叶片薄,采制难度较大,所以造成了极低的产量。物以稀为贵,小白茶的存世稀少,决定了它的高价值。

白茶性寒味甘,有降火退热解毒之功效。 黄龙岩小白茶采用半晒半晾、不炒不揉的方法,制出独特片状茶,叶稍肥嫩,芽叶连枝,无老梗,叶整卷如?#36857;?#39321;气清纯,色泽翠绿,汤色橙黄,是品?#35270;?#24322;的野生贡眉。其汤水鲜爽度强,韵味足,?#32479;?#27873;,香气清高,温和滋润,是很好的抗氧剂,可阻止细胞的退化、衰?#31232;?#20196;人精神愉悦、心旷神怡,且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物?#22987;?#38156;、硒等微量元素,具有生津止?#30465;?#28165;肝明目、提神醒脑等功效,是当今公认的安全又营养的绿色健康饮品。

[责任编辑:姚心妮]
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